SOURDOUGH: WHOLESOME RECIPES, ORGANIC GRAINS

Chinese Summary/中文概要：

掌握酵母麵包的藝術，從製作開胃菜到烘焙和提供美味的麵包，在這本全彩、循序漸進、附有圖片的指南中，揭開這種在世界各地廣為流傳的傳統麵包的神秘面紗。

對於越來越多的人來說，健康飲食比以往任何時候都更加重要。我們拒絕加工包裝食品，其中充滿了化學添加物，並且正在接受有機全食品，包括全麥和酵母麵包等慢製麵包——這是最古老的麵包烘焙方法。

在這本包羅萬象的指南中，向您展示如何掌握這種傳統風格的麵包，這種麵包從未如此流行，並且是麵包師的最愛。 本書有15種萬無一失的食譜，帶有清晰的分步說明和照片，可幫助您在家製作自己的手工麵包。

本書中的方法和食譜延續了 5,000 多年的傳統：將麵粉和水混合，然後讓麵團自行發酵。這種延長的發酵過程可以提供最豐富的風味，並且更容易消化。 強調在地、傳統和古老的穀物，介紹了手工烘焙中使用的天然成分，教授如何製作穩定的開胃菜，並解釋如何「設置麵筋」以製作完美的烤麵包。這本書配有廚師筆記和疑難雜症排除指南，可幫助您避免底部潮濕、烘烤過度和其他常見問題。

本書是麵包師不可或缺的參考書，也是麵包初學者的完美入門指南。 (Zoe)

DECIPHER: THE GREATEST CODES EVER INVENTED AND HOW TO BREAK THEM

Chinese Summary/中文概要：

你或許聽過圖靈破譯了德國的密碼，幫助盟軍打贏納粹的故事，但你知道人類使用密碼已經有近4000年的歷史了嗎？

打從人類學會溝通以來，如何製作出最難破解的密碼始終挑戰著人類的聰明才智，人們運用密碼來傳輸訊息、保護隱私、分享祕密、掩蓋真相、推翻政府、打贏戰爭…..人類使用的密碼和對密碼的破譯，不僅與文明的進程相關，甚至也改變了歷史。

本書蒐集史上最重要的45組密碼，遠從古希臘神秘的斐斯托斯圓盤(Phaistos Disc)，和據說為中世紀煉金術之書的伏尼契手稿（Voynich manuscript），到第一次世界大戰時促使美國對德宣戰的齊默爾曼電報（Zimmerman telegram）。由古至今，解析這些密碼運用的加密技術，帶讀者一窺這些密碼以及解碼的有趣故事。 (Zoe)

LITERARY JOURNEYS: MAPPING FICTIONAL TRAVELS ACROSS THE WORLD OF LITERATURE

Chinese Summary/中文概要：

從喬叟的《坎特伯雷故事集》到塞萬提斯的《堂吉訶德》，逃離現實的渴望是激發我們成為不法之徒和浪漫主義者的夢想的完美載體，將我們帶出自己的生活並穿越到世界各地。

這本書將一些有史以來最重要、最激動人心、最危險、最悲慘和最令人振奮的旅程重現在讀者眼前，帶您踏上最重要的文學之旅，跨越 8 個世紀與30個國家，遊戲虛構文學中的虛構世界，以及這些地方在現實中的原型。 (Zoe)

LITERARY LANDSCAPES: CHARTING THE REAL-LIFE SETTINGS OF THE WORLD’S FAVOURITE FICTION (OTHER TITLE ALSO USED: LITERARY ESCAPES)

Chinese Summary/中文概要：

有些故事不可能在任何地方或任何時間發生——通常風景、地貌或時代與任何角色一樣都是故事的核心——而且很容易被識別。

如果沒有阿爾卑斯山，女孩海蒂會有什麼經歷？ 如果吉姆霍金斯沒有生活在 1700 年代中期的英格蘭，他還會經歷《金銀島》的冒險嗎？

本書匯集了 50 多個人們熟悉的文學故事中的場景，並以原始地圖和檔案材料、插圖和攝影作品，帶我們遊覽這些文學故事中的真實風景。

讀者將跟隨《尤利西斯》的 Leopold Bloom 在都柏林的足跡、沉浸在《悲慘世界》革命時代的巴黎、感受《咆嘯山莊》的寒風，並在密西西比聆聽馬克吐溫《頑童歷險記》中汽船的聲音。

經久不衰的人物和文學故事透過這些風景被生動地賦予生命，喚醒原作的所有景象和聲音。獻給愛好透過文學來逃離日常生活的讀者。本書將把您帶到文學中最美妙的地方。 (Zoe)

LITERARY WONDERLANDS: A JOURNEY THROUGH THE GREATEST FICTIONAL WORLDS EVER CREATED

Chinese Summary/中文概要：

自從第一部文學作品問世以來，想像的世界就吸引了讀者。本書以豐富的研究和精美印刷，探索文學世界中最偉大的奇幻國度和創造它們的思想永恆且迷人的特徵。

這本書蒐羅 100 部經典作品，詳細介紹每一個著名的幻想世界的情節、其寫作的歷史背景、地理環境、作者的靈感以及它在大眾想像中的地位。

從 C.S. Lewis 的《納尼亞傳奇》到 Philip Pullman 的《黑暗元素三部曲》，本書收錄了文學史上兩千多年來的經典文學作品。伴隨著令人驚嘆的圖像視覺，闡明了每件作品的創作精神，對於任何曾經透過文字的力量被召喚到另一個世界的人來說都是一本迷人的讀物。 (Zoe)